VOCÊ SABE DE ONDE VEM O SORVETE?

Um fato que todos já sabem, é que somos loucos por sorvete! Sendo assim, resistir a tudo que cerca esse universo gelado e delicioso se torna cada vez mais uma missão impossível, afinal essa sobremesa encantadora já existe há quanto tempo? Você sabia que o sorvete é uma arte milenar e além dessa arte existir a tanto tempo, você sabe como ele era produzido? Pois é! Realizamos uma busca na linha temporal dessa delícia, e descobrimos uma infinidade de curiosidades. Embora não seja muito específica a data de sua criação, alguns registros históricos nos ajudam a entender melhor a história da sobremesa mais gostosa do mundo!

A realidade é que existem muitas histórias a respeito da origem do sorvete e fica difícil confirmar uma delas, mas uma das teorias mais fortes é a de que o sorvete foi criado há mais de 3mil anos, e nessa época era uma espécie de mistura pastosa com frutas e gelo. Essa ideia surgiu com o imperador Nero e era privilégio dos nobres. Ele pedia para seus soldados irem às montanhas e recolher pedaços de gelo e então misturava ao mel, pedaços de frutas ou em sucos e eram estocados com todo cuidado em poços muito profundos.

A teoria da criação do sorvete por Nero é interessantíssima e muito consistente, já que o “Gelato”, tradicional sorvete italiano conhecido no Brasil, tem seu berço na Itália e é o ponto mais importante da gastronomia de gelados no mundo, onde os maiores chefes gelataios buscam especializações em cursos, ou mesmo acabam se mudando para a Itália em busca de aperfeiçoar essa incrível arte e não querem mais ir embora.

A segunda teoria mais conhecida é de que o sorvete foi criado pelo Imperador Chinês King Tang entre 618 e 697 e que ele misturava leite ao gelo, um hábito interessante já que é bem parecido ao nosso costume e hoje o sorvete feito a base de água, é chamado de “Sorbet” (se lê sem o som do “T”), e os sorvetes tradicionais são consistentes em leite e seus complementos. Outra das histórias contadas é de que na China o sorvete era fabricado com leite de arroz e parecia uma raspadinha, mas essa é uma das teorias que não dá pra confiar, já que pouco se sabe sobre a história.

Esse hábito foi trazido para a Europa pelo explorador Marco Polo, que revolucionou a história do sorvete, quando ao voltar do Oriente Médio trouxe consigo a receita do sorvete feito com água, ou, chamado pelos árabes de “Sharbet”.

Com a chegada da receita e das técnicas na Europa, muitos monarcas, nobres e chefes de estado acabaram se tornando uma espécie de viciados em sorvetes. O Rei Carlos II, da Inglaterra, por exemplo, segundo as histórias tinha sua própria receita de sorvete trancada em um cofre a 07 chaves e só foi revelada depois de sua morte pelo cozinheiro do palácio. Thomas Jefferson era um amante do sorvete de baunilha e George Washington chegou a pagar $200 dólares para obter um sabor exclusivo, além de servir aos seus convidados especiais.

Com toda essa revolução, a novidade se espalhou em toda a Itália e no século 17, um monarca, Francisco I levou para o Duque de Orleans uma noiva, Catarina de Médici ao qual casou-se com o futuro rei da França Henrique II e foi então que os franceses tiveram acesso as delícias geladas pela primeira vez. Disso tudo, atribui-se então a Catarina de Médici o sorvete na França, mas em 1660, Procópio Coltelli abriu em Paris a primeira cafeteria e sorveteria no mundo. Procópio é um ícone do mundo sorveteiro e graças a ele o sorvete ganhou dimensão mundial, sendo introduzindo mais tarde o sorvete aos ingleses com a neta de Catarina casada com um britânico e depois através dos colonizadores, chegando aos Estados Unidos da América.

Hoje, o sorvete é conhecido e agrada ao paladar mundial. Além de saboroso é rico em nutrientes importantes para nossa alimentação e faz parte da mesa de milhões de pessoas. O sorvete é uma das sobremesas mais consumidas no mundo e está sempre em rotatividade trazendo inovação ao paladar. Quer saber mais dessa história incrível? Fique atento as novidades no site e veja as notícias em primeira mão que logo tem mais curiosidades incríveis!

Até a próxima!